Nie da się ukryć, że dieta 1000 kcal stanowi jedną z najbardziej drastycznych i zdecydowanie najbardziej restrykcyjnych diet stosowanych przez osoby walczące z nadprogramowymi kilogramami. Taka dieta może być zarówno stosowana do przygotowania organizmu do do długoterminowego odchudzania bądź wykorzystana jako szybki sposób ( i co najważniejsze skuteczny) na zgubienie nieco zbędnych kilogramów – tu jednak należy bardzo uważać, bowiem przy szybkim odchudzaniu bardzo łatwo jest wpaść w sieci efektu jojo.
Główną zasadą diety 1000 kcal jest wprowadzanie do jadłospisu jak największej ilości drogocennych składników odżywczych, przy znacznym wyeliminowaniu ilości spożywanych kalorii. Dieta bazuje na 5 posiłkach. Mniej więcej w przypadku większości osób powinno wyglądać to w sposób następujący: śniadanie 250 kcal, II śniadanie 100 kcal, obiad 350 kcal, podwieczorek 100 kcal, kolacja 200 kcal. Na tego typu diecie najlepiej sprawdzą się między innymi produkty takie jak pełnoziarniste pieczywo, brązowy ryż, płatki owsiane, twaróg, jogurty naturalne, warzywa i owoce (choć nie wszystkie na liście zakazanej znajdują się między innymi banany, owoce puszkowe, owoce suszone, winogrona, ziemniaki, bataty i wszystkie inne warzywa skrobiowe).
